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我市餐饮行业朝多元化发展
西餐走进寻常百姓家
http://www.lbnews.com.cn 2014-09-18 08:55 来源:来宾网—大桂中经济报道

西餐厅内环境优雅

很多人应该都还记得,在来宾市新城区还未建起伊始,来宾市的餐饮基本以大排档、街头小吃及路边小饭店为主,鲜有装修豪华、时尚精致的现代餐厅。现如今,来宾餐饮行业有了翻天覆地的变化,向更多元化的方向发展:豪华饭店、西餐厅、日韩时尚餐厅、精装火锅店、自助餐厅等不同档次不同价位的美食遍地可见,来宾市民在餐饮方面的选择越来越多,不再像以前“有钱不知何处去”了。

来宾市餐饮行业之所以能如此快速多元发展,一方面是市民自身的经济水平有所提高;另一方面,房地产行业功不可没:美食往往能够聚集大量的人群,因此,越来越多的商业楼盘想招商旺场时第一想到的就是建立美食街,以增人气。这给来宾餐饮多元化发展带来了有利的条件。

大地景苑夜市一条街、裕达购物中心美食城、翠屏水坊休闲美食长廊……随着房地产的建设发展,来宾已经形成了一个又一个的美食基地。除专业市场类型的商业地产外,据了解,如嘉美、百悦、腾龙钻石广场、中南财富大道等楼盘的经营战略中,提高餐饮业态占比成为共同选择。如果说,过去成熟的商业项目中,餐饮比例在30%-35%被称之为特色,那么如今,餐饮业态比例达35%基本已成常态。

西餐来袭,迎合大众口味

西餐曾经是“高档”“昂贵”的代名词,那个时候,西餐厅对普通人来说是白领小资或有钱老板才能消费的场所。时过境迁,来宾市内涌现的西餐厅也如雨后春笋,名典、米萝、皇室贵族、本位等,这些西餐厅一如既往的装修高档、环境优雅、服务上乘,但价格越来越亲民。

记者采访名典咖啡西餐厅的店长韦仁英了解到,即便是像名典这样的全国连锁餐厅,在价位上也是普通人都能接受的水平,餐厅里的菜品和服务也决不会因此打折扣,一个好的西餐厅首先要保证的就是品质和服务。

据韦店长介绍,名典自2010年进驻来宾以来生意一直不错,只是近年来消费群体发生了较大变化,以往都是一些30~40岁左右的白领或单位职工,现在主要的消费群是十几岁的年轻人居多,其中不乏时常聚餐的初高中生。韦店长认为,来宾的西餐厅已经融入了浓浓的来宾文化,无论是菜品的口味还是环境的摆设,都极力迎合来宾大众的口味,这是西餐厅越来越亲民的象征,也是西餐厅未来发展的必然趋势,在不同城市生存发展当然不能一成不变。

网络时代,团购餐饮受欢迎

“中午吃什么,上网团购一个?”几年前,便宜又方便的上网团购一出现,就让不少消费者欣喜不已。如今,这种形式方兴未艾,全新的移动第三方应用程序(简称APP)又席卷而来,只要在手机上选好想去的餐厅,无需和店小二沟通,点菜环节完全自助……进入互联网信息时代,消费者已经可以通过互联网找到几乎所有的美食,不管是地方特色还是大师手艺,甚至街角旮旯里的小店,都能通过互联网搜到店面位置、优惠信息、他人评价等,便捷的方式让消费者与店家隔空对接。业内人士称,随着互联网的应用和普及,餐饮行业将迎来一种全新的销售模式。

上述韦店长表示,名典咖啡也一早就开始网络营销,通过秒杀、抢拍、团购和时下流行的移动APP,他们一直和互联网保持着密切接触。目前该店每月的销售额达20多万元,其中一半以上都来源于网络团购,韦店长认为这对他们来说是个非常欣喜的成绩。以后会继续推行团购套餐。同时将根据不同时间段、就餐人数以及相关主题营销,及时做出针对性的调整,满足更多人的团购需求。

记者调查发现,来宾市一些热门餐饮机构,如韩国自助烤肉、御记煌、尚上捞火锅等,都纷纷入驻网上商城,以多样化的折扣套餐进行线上营销。

作者:钟情              编辑:黄婷莉  
   
 
 
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