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大厨拼手艺 百姓有口福

作者: 记者 叶海慧 阮莎莎 文/图     来源: 来宾网-来宾晚刊     时间: 2017-11-28

大厨正在装盘。

    11月26日,大洋购物广场裕达店门前不仅热闹非凡,还色香味俱全。当天,由市商务局主办,市中汇大洋投资有限公司承办,市餐饮行业协会协办,鲁花食用油全程赞助的来宾市大洋杯首届厨王争霸赛一出场就引来观众驻足围观。

    此次比赛分为快刀手和中式烹饪两个项目,共吸引来自我市餐厅及酒店主厨40人报名参赛。

    在快刀手比赛中,需将土豆、青瓜、白萝卜切丝、切片,规则不仅有时间限制,还包含丝、片大小均匀,精细到厘米,切出来的重量还有限制,所以不但考量厨师刀工,还考量他们拿捏菜品的感觉,是一个考验手艺的项目。在中式烹饪现场,切菜、烹饪、成型,一个步骤都没有省略,真是高手较量,不缺分毫。现场观看的市民如果有心,说不定还能将饭店里的招牌菜给带回家。中式烹饪不但讲究营养搭配,还讲究外形美观,鱼片被做成玫瑰花的造型,青瓜挖成竹子的形状填充牛肉,南瓜雕出来的凤凰栩栩如生,令现场市民啧啧称奇。

    当天市民不仅能观看厨师的技艺表演,还有幸在比赛结束后品尝菜品,“味道真不错!”“这个菜是哪家酒店的,真好吃,明天去点这道菜。”市民边吃边说。

    经过一天的比赛,快刀手项目的一等奖被大洋购物广场裕达店四楼蛙香记的大厨拿下,中式烹饪的一、二、三等奖则花落宝鼎餐饮、来宾饭店、餐谋天下的大厨手中。

 
 
编辑: 卢永保
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