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冬季牛羊肉火爆 市民“温性”养生有道

作者: 韦文珊 文/图     来源: 来宾网—经济周刊     时间: 2017-12-06

市区某超市牛羊肉摆在显眼位置供市民选购。

随着大众健康意识的不断提升,越来越多的人注重冬季养生。牛羊肉的瘦肉比例高,蛋白质含量丰富,即使价格较高,依旧受到市民的欢迎。4日,笔者在多家农贸市场以及大型超市看到,入冬以来,牛羊肉的受欢迎势头已经盖过猪肉。

猪肉12元/斤,肋排26元/斤,生牛肉35元/斤,生羊肉32元/斤,熟牛肉50元/斤……4日上午,笔者在维林大道旁的农贸市场肉制品区域看到,猪肉和牛羊肉市场占比率几乎相等,但销量就大不一样了。

“你看这生牛肉,卖35元一斤,猪里脊才卖12元一斤,好点的肋排也就26元一斤,可还是牛肉卖得好!”一名专卖肉制品的商贩告诉笔者,“以前,老百姓都喜欢买猪腿肉、五花肉,如今大家在冬天都喜欢吃牛肉了,我这里一天能卖上百斤呢!”

相比农贸市场,超市里的牛羊肉价格更贵,但因为品质让人更为放心,购买的市民也不少。沃尔玛超市里,生牛肉零售价在35元至40元之间,羊肉也在38元左右,熟牛肉零售价则接近50元一斤。营业员表示,进入11月份以来,牛羊肉的消费比例逐渐提高,消费者除了买牛肉回家“涮”火锅吃,还有的市民喜欢买包装好的生牛肉片,每天早晨煎给孩子吃。“现在的家长,给孩子买吃的不会太计较价格,注重的是品质!”

市民:牛羊肉脂肪少、健康

“一个星期,我至少煎两次牛排给孩子当早餐。”正在挑选牛肉的张女士告诉笔者,孩子上学比较辛苦,牛肉的蛋白质丰富,营养价值高,给孩子补身体最好了。而且,到超市买切好的牛排,煎起来也非常方便。正在给孙子买牛尾巴的张奶奶也说,她经常来超市买牛尾巴给孩子煲汤,牛尾巴煲出的汤不仅味香汤浓,关键是有营养。“我孙子比较胖,不到一米三的个子,我现在几乎不让他吃猪肉了。”张奶奶说,猪肉脂肪太多,孩子吃多了容易长胖,之所以选择在超市买,是因为近几年看新闻里报道猪肉的负面新闻不少,让人吃了心里没底,超市里的牛肉、羊肉肉质比外面商贩更让人放心。

建议:到正规场所购买牛羊肉

牛羊肉和猪肉在餐桌上比例的变化,其实也是大众健康意识提高的表现。除了食品安全的问题,仅从营养价值判断,牛羊肉和猪肉孰高孰低也十分明显。

据了解,猪肉的脂肪含量高,即使是瘦肉的脂肪含量也达到20%,还含有不利于健康的不饱和脂肪酸。而牛羊肉的瘦肉比例高,蛋白质含量亦很丰富。而且,牛羊肉性温,历来都是冬季进补的佳品。

因为牛羊肉日渐受宠,而且价格高,近年来市场上也不时出现假冒的牛羊肉。如用鸭胸脯肉、死猪肉、狐狸肉等冒充牛羊肉。因此,建议广大消费者,在购买时最好到大型超市购买,因为大型超市的牛羊肉进货渠道可靠,比较有保障。此外,价格高低也是判断牛羊肉真假的一种有效手段,目前市场上生牛肉、生羊肉的零售价在每斤35元左右,低于这个价格太多,建议不要购买。

 
 
编辑: 黄霖
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