中秋将至，忻城县思练镇糕点作坊，工作人员正在制作思练米饼。

中秋临近，藏在忻城县思练镇南星市场里的一家米饼作坊，迎来一年中最忙的时刻。

没有机器的轰鸣，只有木柴燃烧的噼啪声和满屋的糯米香。9月8日，思练姐妹糕点加工坊负责人刘凤连和工人们正忙着炒米、打饼，一块块手工米饼从这里出发，流向全县的乡镇市集，也流向全国各地。这不仅是食物，更是几代思练人记忆里的中秋味道。

“老辈做给我们吃，我们再做给更多人吃。”说起这门手艺，刘凤连眼里有光。她记得小时候，是长辈做给家人吃。后来4姐妹成家立业，都学了一手做饼的手艺。起初只是做着玩，没想到朋友们尝了都说好。“那时候，没有生产条件，后来生意路子越走越宽，相关部门要求规范经营，我们就注册了‘姐妹沙糕饼’这个牌子。”

岁月流转，其他姐妹因家庭琐事陆续退出，只有刘凤连一个人扛了下来。这一守，就是近30年。

手工制饼，靠的是体力。长时间站立赶工，吃饭都是站着喝碗粥应付一口，为了赶订单熬夜加班是常态。刘凤连坦言：“累的时候，有过不想继续的念头。”但看到老顾客找上门，听到那句“还是那个味”，她又觉得一切都值了。“睡两三个小时，感觉第二天又有能量了。”刘凤连笑着说。这或许就是手艺人最朴素也最坚韧的信念，被认可就是最大的动力。

“忙的时候一天制作将近千个米饼，需要五六百斤米，再多也做不了，工序太多，按顾客的订单来生产，当天做好当天发货。”刘凤连说，虽然制饼的手艺不退，热情不减，但随着年龄增长，她越来越感到力不从心。现在她主要负责经营销售，操作间交给侄儿和侄媳妇，把手艺传给年轻人，让他们继续传承下去。

守正更要创新。刘凤连的侄媳莫青贵作为年轻一代加入后，给老作坊带来了新气象。

“祖传的老配方老工序必须严格保留，纯手工制作，当天制作当天销售，这是我们坚守的底线。”莫青贵说得很坚定。但在销售上，她却大胆求变。

相比老一辈单一的线下销售，她把米饼“搬”上了互联网。一段小视频发出后，订单从天南海北飞来。“有香港的、西藏的，还有黑龙江和三亚的！”通过线上渠道，这一缕米饼香气，飘出了大山。

一饼承岁月，守艺又出新。这一块小小的米饼，裹着的是浓浓的乡愁，也是一代代手艺人的坚守与希望。