工作人员对红薯原材料进行把关。

在象州县中平镇，烤红薯一直是受当地人喜爱和追捧的美食。在艰苦年代，红薯是人们赖以生存的主食之一，现在则是茶余饭后消遣的零嘴。在象州县中平镇中平村仁义村就有一家烤红薯生产企业——象州县爱当年食品有限公司（下称“爱当年公司”），其以秘制和“土法”烤红薯征服了区内外食客的味蕾，带领食客重温童年，找寻“当年”的味道。

烤红薯让你想起“当年”

“让每位食客都能寻回当年记忆里香甜的红薯味道，这就是我们的目标。”爱当年公司负责人之一周旋介绍，当前，各式各样的食品添加剂将健康美味与人们隔绝开来，市场上各类红薯加工产品的味道也不尽如人意，大家都非常怀念小时候记忆中香甜软的烤红薯。2016年3月，周旋和爱人吴钊雄共同成立了象州爱当年食品有限公司，并以“爱当年”作为商标，于2017年6月经国家工商局商标局批准为注册商标。

除了在商标上苦下工夫，爱当年公司还将知识产权的保护做到尽善尽美。在企业展示厅内，除了摆放各系列“爱当年”牌烤红薯商品之外，同样引人注目的还有爱当年烤红薯包装的图形美术作品登记证书。在以红色为主调的中国风背景下，卡通形象的红薯俏皮可爱，背景是大瑶山山脉下绵延成片的红薯基地，“爱当年烤红薯”字样显眼，“中国红薯·象州风味”的广告语让品牌走向全国。

“企业商标意识的觉醒是占领市场份额的先决条件，‘爱当年’商标在企业创立之前就已有模型。营业执照到手后，我们的第一个任务就是申请商标，抢占市场竞争高地。”周旋表示，自己和爱人曾开过油炸坊、蛋糕店，也曾经营服装店，深知商标战略的重要性。

内外出击打造“当年”专属

记者走进爱当年公司烤红薯生产厂房，首先映入眼帘的是晾晒在地上的大红薯，红薯个头匀称饱满、色泽微黄，而在另一旁，员工身着干净整齐的工作服，削皮、切块、蒸煮、分拣，忙得不亦乐乎。

食材好，味才好。爱当年烤红薯的原材料主要选用金秀大瑶山六巷乡青山村委村民种植的优质红心板栗红薯，当地空气好、土质好、无污染，是天然大氧吧，种植的红心板栗红薯个大味甜、水份少。周旋介绍，经过人工清冼、削皮、切块、蒸煮等程序后，让红薯含糖量稳定在14%左右，随后摆拼，经过4轮不间断烘烤，出炉后还要经过冷却以及紫外线+臭氧消毒后再包装。“烤制红薯干使用的能源既不是煤也不是电，而是带有清香味的松树枝。”周旋表示，烤红薯时，要在纯土口味和安全保障等方面严格把关，确保产品质量过硬。此外，爱当年烤红薯推出系列包装，满足不同人群的需求。

推陈出新让“当年”永流传

爱当年公司生产的秘制烤红薯经过两年多的市场打磨，已经逐渐打出知名度。周旋介绍，2016年爱当年烤红薯正式推出，当年企业产值在160万元左右，2018年产值预计达300万元，目前，公司线上线下“两驾马车”并驾齐驱闯市场，100多名微商、淘宝店在线上销售，占据80%的销售额，产品远销售广东、北京、上海、内蒙古、黑龙江、湖南、浙江等地，同时在象州县城、武宣县城、来宾市区、柳州等地有多家实体店。去年某一天的线上销售就达2000多件。

“除烤红薯外，红薯衍生产品也是我们努力的方向，多元化的产品更能让‘爱当年’商标深入人心。”周旋告诉记者，去年企业尝试制作红薯芋圆等副食品，并取得不错的成效，往后将陆续推出红薯粉、红薯酒、薯片等新产品，让“爱当年”走进千家万户。目前，企业考虑引进价值30万元的红外线消毒机，力保烤红薯清香软糯的口感不受外界因素影响。