村民将处理好的春笋泡在山泉里，去除苦味。

村民在熬煮竹笋。

    春雷乍动，万物生机盎然。

    3月，金秀大瑶山万亩竹林下的美味——春笋正赶趟儿冒尖。当地人背上背篓，结伴进山采笋。

    “这里有一片竹笋，快来这边挖！”3月17日，尽管下着细雨，但金秀瑶族自治县长垌乡平孟村青山屯的10多名群众依然穿梭在桂中第一高峰——圣堂山的竹林里，忙着找笋、挖笋。

    据了解，长垌乡平孟村、滴水村一带有竹林面积近万亩，年产野生苦笋、甜笋数万公斤。

   “进竹林的路修好了，村民很高兴。”长垌乡副乡长黄柱旺说，新冠肺炎疫情尚未解除，村民从网上得知武汉的新鲜果蔬短缺，便与乡政府商量，决定向武汉疫区捐赠金秀大瑶山竹笋，把大山的馈赠送给千里之外的武汉人民尝鲜。

   黄柱旺找到曾在武汉工作的大瑶山爱心协会会长陈竞龙商量。接着，陈竞龙委托在武汉的朋友，与武汉洪山区张家湾街道金色城市社区取得联系，计划向武汉捐赠1万公斤竹笋，缓解武汉蔬菜紧缺问题。

   从3月16日开始，长垌乡滴水村民合作社、平孟村民合作社发动村民义务上山挖竹笋。

   17日，阴雨，圣堂山坡陡路滑，村民蒋昌良在竹林中缓慢穿行。“一方有难，八方支援。能为他们（武汉市民）尽点绵薄之力，我非常高兴。”他说。

   滴水、平孟两村地处风景秀丽的圣堂山脚下、滴水河河畔，位于金秀“莲花山-圣堂山”精品旅游线路上，是瑶、壮、汉民族聚居地。两村经济林地3.4万亩，主产杉木、八角、茶叶、竹笋、甜茶等农产品。

   近年来，两村通过产业结构调整和党委、政府帮扶，依靠自然资源优势发展生态旅游和农家乐，村民生活得到较大改善。

   “今年，在相关部门的扶持下，通往圣堂山脚的万亩竹林产业路修好了。”自治区生态环境厅驻长垌乡平孟村第一书记谢春源说，路好走了，村民特别高兴，决定上山挖竹笋赠给武汉人民，支援武汉抗击新冠肺炎疫情。

    竹笋挖回来后，村民还要洗干净、去壳，用大锅煮上两三个小时，然后撕成条，放入山泉中漂洗，去除苦味。“这样就能保证竹笋运到武汉后，社区居民可以直接炒来吃。”村民李荣平说。

    据了解，此次捐赠的竹笋均为苦笋。苦笋又名甘笋、凉笋，煮熟后质地脆嫩、色白，清香微苦，回甜滑口。每逢清明节前后，当地群众便会上山采笋。在当地，苦笋是群众饭桌上的时令佳肴。

    黄柱旺告诉记者，近年来，平孟村、滴水村农业产业发展较快，旅游发展前景广阔，不仅有市级民宿旅游示范点，还开发出众多旅游产品，“疫情结束后，我们热烈欢迎各地朋友到金秀做客。”

    记者了解到，目前，村民已采摘约5000公斤苦笋，待摘到1万公斤苦笋并全部加工后，将统一真空包装运往武汉。