2018年8月30日，国务院办公厅发布《国务院办公厅关于做好非洲猪瘟等动物疫病防控工作的通知》，明确要加强餐厨剩余物收储处理，禁止使用未经高温处理的餐厨剩余物喂猪。那么，现如今餐饮店的剩饭剩菜都去哪儿了？对此，记者进行了走访调查。

餐饮经营户：有正常回收，也有不知如何处理

“以前还有养猪场来店里回收餐厨剩余物，但现在上门回收的人员少了。”前卫路一家自助餐饮店店长韦先生表示，自从国家出台禁止餐厨剩余物用于喂猪后，餐厨剩余物回收情况与以往大不相同了。

近日，记者走访兴宾区多家餐饮店发现，有一定规模的餐饮店均有专门人员负责回收餐厨剩余物，不过，也有一些小店不知如何处理。

东盟国际商业广场步行街一家饭店负责人叶女士表示，现在大家都注重环保，点菜也适当，剩余饭菜也会打包带走，所以餐厨剩余物不多，“每天基本上就两桶左右的餐厨剩余物，每天晚上8点左右会有回收公司的人拉走。”

记者了解到，规模较大的餐饮店基本上都由正规的回收公司上门回收厨余物。叶女士表示，自从国家出台政策后，饭店也积极配合相关部门执行，希望尽快度过艰难时期。

不过，也有部分小餐饮店经营者表示，每天产生的厨余物较少，有人来收就给。还有的餐饮经营者表示，等不到工作人员来处理，就自行倒掉或拿去喂鸡喂狗。

祥和路一家饭店店长韦女士表示，回收公司的工作人员两天收一次餐厨剩余物，因不能及时回收，对饭店经营造成一定影响。

回收公司：回收成本过高，希望获得相关补贴

兴宾区一统天下餐厨废弃物回收经营部负责人谭先生表示，他们公司是市区两家正规回收公司之一，回收对象主要是大中型餐饮店，目前遇到的难题是处理餐厨剩余物费用过高，以及人手紧缺。

对此，谭先生建议相关部门适当给予补贴，以及向餐饮店收取一定处理餐厨剩余物费用，以利于回收工作顺利执行。

管理部门：已督促商家签订经营承诺书

记者从兴宾区市场监督管理局获悉，目前兴宾区有3270户餐饮（除市直管理的大型饭店、酒店外）经营户，每天产生约30吨厨余物。不过，规定出台后，依然有部分餐饮店把厨余物给养殖场回收。祥和路一家饭店的店长表示，他们已与养殖方签了一年的回收合同。因目前来宾市只有两家有资质的公司回收处理厨余物，具体工作仍心有余而力不足。

兴宾区市场监督管理局工作人员表示，国家出台政策后，已按照上级部门要求，采取措施，要求餐饮商家签订《加强餐厨剩余物管理承诺书》，其中一条就涉及厨余物的处理，需交给有资质的公司进行回收处理。

工作人员也表示，目前确实接到商家反映的上门回收不及时问题，此外，回收公司也提交了相关报告，表明回收工作确实存在经费、人员紧缺等方面的困难，并将情况反映给上级部门，以尽快解决。

同时，该工作人员建议顾客尽量践行光盘行动，点菜适量，以减少浪费。前卫路一家自助餐饮店店长韦先生告诉记者，“如果客人不听劝告，剩下的食物太多，会被加收一定费用。”

此举也得到消费者的支持。记者在走访中了解到，一些经营者为减少餐厨剩余物，尝试针对消费者的需求提供分量合适的食物，有消费者也表示，会尽量减少浪费，减轻厨余物处理负担。

韦先生表示，期望有更专业的处理公司来回收，同时，希望相关部门能够出台如何处理剩菜剩饭以及泔水的措施。