大雪节气后，冷空气南下，温度骤然下降，原本还暖融融的天气顿时寒足冻耳，天地一片凛然。

路过一楼私人楼房，只见二楼大大的阳台上，一排挂在竹篙上的腊肠尤为引人注目。阳光下，腊肠油光发亮，从薄薄的肠衣中，可以清晰看到白的肥肉、红的瘦肉，两者相间，生出几分柔美。一串串腊肠，也让人滋生出嘴里的馋意。

南方人的冬天，怎么缺得了腊肠，这是只有冬天才有的美味呀！

俗话说：“无腊不成欢，无腊不过年。”足见腊味在人们心中的地位。

《易经·噬嗑篇》云：“于阳而炀于火，曰腊肉。”猪肉切得长条块状晒便是腊肉，用肠灌便是腊肠，但它们都有一个共同的特征，就是一定要晒冬天的太阳。冬天温度低，肉不易坏，太阳用它的炽热慢慢晒干肉里的水分。而肉吸收了太阳的味道，加之腌制中添加的调味料相互作用，变得更浓香鲜美。春节期间，家家户户的餐桌上，腊味是不可缺少的一味荤菜。吃上一口，香味瞬间弥漫味蕾，满嘴溢油，让人顿觉满足。

人们都说，小时候吃的食物，会变成味蕾的记忆，这个味道会跟随你一辈子。我打小就喜欢吃腊肠，觉得腊肠味道浓郁，咸甜适中。成家之后的每年冬天，晒腊肠是我的必修课。冬至前后，瞅准有冬阳的天气，灌上几十斤，待腊肠风干后便可大快朵颐。一种经典的吃法就是，煮饭时和米一起蒸，待米饭煮熟了掀开锅盖，一股腊香味扑鼻，令人垂涎欲滴，饭粒也因有腊肠的油脂更加美味可口。

当然，冬天的腊味不只用猪肉，鸡鸭鱼等亦在其中。把鸡鸭拔毛洗净并掏走内脏，用酒、盐、香料腌制，腌制好后用温水焯掉外表的调料，再用竹签把各部位撑开，放到太阳下晒干就大功告成了。

记得那年我读师范，外婆在家养了十几只鸭子，只为了孙辈们放寒假回来打牙祭，没想到还没等到假期，鸭子不知道染上什么病，一只接一只死去。为了让我们吃上鸭肉，外婆只好将剩下的活鸭都杀了，晒成腊鸭。我们放假回到家，外婆把腊鸭砍成小块，锅里放入辣椒、芹菜和蒜苗一起炒，不一会儿香气四溢，美味无比。直到现在，我再也吃不到这么美味的腊鸭，因为那是属于外婆的味道。

当然，冬天不止晒肉类，也可以晒植物类的食材，比如红薯、红辣椒、青菜、萝卜、茄子等。

有个邻居年年都要在冬天里晒萝卜干，寄给远在深圳的女儿，只因为女儿说妈妈做的萝卜干是世上最好吃的萝卜干。每次看到她在阳台上翻动萝卜干，眼里似乎都是温柔的光。或许，每一家晾晒这些食材的背后，不仅是方便储存和满足味蕾，更有对亲人的牵挂和爱，有不为人知的故事，一年又一年，一代又一代。

冬天，当看到家家户户的阳台上、小院里，一排排腊肠、一把把青菜、一片片萝卜、一串串红辣椒……顿觉人间烟火可亲，温暖直抵我心，平常的日子也因此生动起来。