春节假期结束，初春的气息迎面而来，可这乍暖还寒、天干物燥的气候，一不注意，就容易“引火上身”。中国中医科学院研究生院教授杨力和北京中医药大学东方医院亚健康科副主任医师葛辛提醒，头痛咽干为肝火，心烦失眠为心火，大便秘结为胃火，干咳无痰为肺火，早春也要注意降火润燥。

降火第一菜：白菜

春天气躁，呼吸道系统疾病尤其高

发，很多都是肺热惹的祸。降肺火的首推菜，白菜当属第一。别看它是冬天的主打菜，初春照样扮演降火清热的重要角色。“我常这样做，将白菜和百合、再加上点山药一起炒，口感很好。这些都是白色食物，白色入肺，因此清肺火、止咳的效果比较好。”杨力说。大白菜味甘性平，可除烦解渴、清热解毒，对一些肺热咳嗽、便秘者非常有效。

另外，葛辛建议也可多吃芽菜，豆芽菜、枸杞芽及过阵子上市的香椿芽等，芽菜大多性平、能清热解毒。同时，由于其生长时有一种“钻”的劲头，常吃能帮助升发阳气，预防上火。

降火第一粥：荞麦粥

因饮食或作息不规律导致胃火上涨，可以说是每个季节都会发生的事，春季也不例外。而降胃火，“喝清淡的荞麦粥是不错的应对之道。”杨力说，荞麦味苦、性甘，去火效果特别好。而且荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。因此，荞麦有“消炎粮食”的美称。做粥时，最好搭配点其他的食材，如肉丝、黄瓜等，能避免荞麦的粗糙口感。

降火第一果：草莓

早春第一果，首推当属草莓，尤其是对于肝火旺盛的人来说，草莓既能养肝，又是去肝火的高手。从中医角度讲，草莓性凉、偏酸甜，能养肝护肝，又因红色入心，可去心火。

此外，草莓是典型的浆果，维生素C含量丰富，有助于人体吸收铁质，使细胞获得滋养；其含有的天然抗炎成分可以减少自由基的产生数量，以保持脑细胞的活跃。在这个春困的季节，还能帮助提神醒脑。不过，草莓性凉，不要一次吃太多，尤其是脾胃虚寒、容易腹泻、胃酸过多的人更要控制量。

降火第一肉：鸭肉

肉多而生火多痰，很多人因此顾忌而不敢多吃肉。其实，春季吃肉，不妨多选鸭肉。中医学认为鸭肉性寒，除可大补虚劳外，还可消毒热、利小便，这是多数温热性肉禽类少有的。因此，吃鸭肉既能保证摄入足够的蛋白质，又清凉不上火。但需要注意的是，最好不要用整只鸭子炖来吃，而是用几块鸭肉搭配春笋来炖。春笋性凉能去火，有升发阳气的作用，还可以去鸭肉的腥味。

此外，儿童、青年人、中年人、老年人在春天里身体“上火”所表现出的症状不一，要根据“上火”的特点进行分类治疗，才能收到较好的治疗效果。

青年人防肝火

整个冬天蓄积于体内的阳气春天转为向外发，若蓄积的阳气过多会产生热邪外攻。如果遇到阳气骤升，内外两阳相撞，易发生内热形成肝火，继而产生多种疾病。青年人肝火旺盛时常伴有脾气急躁、头晕目眩等。立春后，青年人平常吃些甘淡、性温、微辛的食物，从而达到养肝健脾和胃的作用，防止外邪对机体的侵袭。青年人若肝火旺，盛应禁忌食用大辛大热的食物，少吃酸味食品以及羊肉、辣椒、海虾等。

老年人防虚火

老年人在春天往往肝阳旺盛，因为肝肾同源，所以容易产生肾阴亏虚，出现腰酸膝软、心烦、心悸、失眠等症状。饮食上少吃不易消化及刺激性的食物，多吃清淡滋补之品。另外多食富含维生素B和C的食物，如西红柿、胡萝卜、红薯、蜜橘及蛋黄等。

中年人防胃火

中年人因家庭和工作上压力大，容易伤肝化火，火邪及胃，发生胃火，常有心悸失眠、性急易怒、大便秘结、小便黄赤等症状。中年人的胃火可给予龙胆泻肝汤和清胃散服用，平时多吃富含维生素的食品，同时注意疏泄情绪。

儿童防肺火

中医认为，儿童发热的主要原因是受外邪入侵所致，由于儿童肺卫气不足，容易反复受外邪入侵致使阴阳失去平衡，引发儿童大便干结、舌苔明显减少等。儿童上火应给予中药对症治疗，肺热服用通宣理肺丸;阴虚肺热服用养阴清肺口服液等。同时加强护理，注意休息，在饮食方面注意营养搭配，多饮水，平时多吃新鲜蔬菜和水果。（本版图文除署名外均据新华网）