距离中秋佳节还有一段时间，但忻城县的月饼市场已热闹起来，无论是月饼厂还是街头甜品铺，一款款形态各异、口味丰富的月饼正新鲜出炉。

9月17日，走进忻城县加仁龙泉月饼厂，一股黄油、糖浆与果仁混合的浓郁香气扑面而来，面团经机器精心揉制，变得细腻又均匀，馅料被精准分配，压模机稳稳地在饼胚上压出精致花纹，最后送入烤箱完成烘烤上色，整个流程高效有序，每一个环节都透着专业。

“我们生产月饼已有四五十年的历史了，从外婆那一辈传承下来的，从最开始的手工打饼到现在的机械化生产。” 加仁龙泉月饼厂管理员韦必谋说，今年9月初就开始生产月饼了，预计生产至中秋节前一天。

在这里，经典从未缺席。五仁叉烧、豆沙莲蓉等传统口味一直都是顾客的“心头爱”，尤其是五仁月饼，馅料里的核桃、杏仁、松子等多种果仁都经过精心挑选，一口下去，满满的都是地道口感。

“今天来这里买了30个月饼，这里的月饼很好吃，吃完再来买。” 顾客莫金花手里提着刚买的月饼，很开心。

除直接购买，“来料加工”也是热门选择，不少顾客会带着自己搭配好的馅料前来订制月饼，商家也会备好工具，贴心地给出馅料调整建议。“今天我打算做400个月饼，拿回去送给朋友，自己也卖一些。”顾客罗美星每年这个时候都会准备好馅料来这里订制月饼。

“每天还没开门，就有很多人来排队了。从早上7点一直到晚上10点，有时甚至要加班到12点，自备馅料来做月饼的顾客一天大概有200多人。”韦必谋的话语里满是忙碌的充实。

如果说月饼厂的标准化生产满足了大众对节日味道的基础需求，那么街头甜品铺的奇思妙想，则为小众味蕾点亮了惊喜。在磊妈甜品工作室内，工作人员正忙着将刚制作完成的月饼装盒，莲蓉蛋黄、核桃枣泥等口味的月饼整齐排列，光是看着就让人垂涎欲滴。

为保证月饼口感，工作人员坚持低温烘烤处理食材，用精细工艺凸显每一种口味的独特风味。同时，紧跟健康潮流，主打低糖健康，低甜豆沙、低甜芝麻等口味的月饼一上架，就吸引不少年轻顾客下单。