工人正在制作米饼。

工人展示刚做好的米饼。

来宾网--晚刊讯（记 者 杨宇婷 文/图）临近春节，沿着象州县寺村镇大井村委白石村的小路，远远飘来清甜的米香。2月3日，记者跟随米香走进白石村“白石小谷米饼作坊”，解开象州米饼独具风味的密码。

“30年前，我从外地嫁过来后，就跟着婆婆学做米饼，吃不完的米饼就拿去卖。”唐玉英熟练地将糯米粉和芝麻粉装进模具里，刮去多余的米粉，压紧压实后，再敲打模具外壳，一个个成型的米饼便顺利脱模，整齐地码放在簸箕上。与唐玉英一起做工的，还有几个女工。

唐玉英负责生产，作坊的日常经营工作则交给儿子郑学友和儿媳钟彩英。“过年吃米饼是老祖宗留下来的传统，寓意团团圆圆。”郑学友介绍，“白石小谷米饼”以清甜幽香、细软柔糯著称。与其他米饼相比，小谷米饼用料讲究，需选用本地优质大米，取村口老井中的水制作。米饼制作工艺精细，需要经过选米、淘米、炒米、打粉、润粉、煮糖、打饼、蒸饼八道工序，做出来的米饼口感软糯，受到男女老少的欢迎。

近年来，村民在原来的基础上创新，从糯米、粘米两种口味发展到现在的黑米、高粱、红米、绿豆等多种口味的米饼，充分迎合市场需求。春节前夕，各家作坊订单量翻番，除了本地销售，还有不少来自南宁、柳州和桂林的客人通过电话订购。一年下来，米饼产量可达7.5万公斤左右。

“村里每家每户都有生产米饼的作坊，不仅收入提高了，还带动村里160多户居民增收致富。”大井村党总支部书记黄文鲜表示，近年来，象州县重点打造乡贤文化和小谷米饼节，米饼销量大幅增加，一年最多能卖将近5000公斤。销售方式也从原来人工挑至县城出售，变为电话、网络订购。据统计，白石村年产米饼约6.8万公斤，按每公斤售价30元算，产值达200多万元。

据了解，该村已建成白石米饼生产基地，并利用“白石小谷米饼”促进文旅融合，带动增收。迄今为止，已成功举办乡贤文化节、金葵花节、金百合母亲节、重阳节孝文化活动、“三月三”民俗文化活动、山歌赛、舞狮赛等系列群众文化活动，有力推进该县文化旅游事业发展。