冼燕菁向顾客展示糟酸。

两广地区众多“吃货”对“酸嘢”情有独钟，酸甜微辣的开胃“酸嘢”是居家设宴请客的必备菜肴，来宾人对本地腌制的红糟酸更是情深意长。由此，广西象州县古榕绿园食品有限公司（下称“古榕公司”）应运而生。借助“古榕祎味”商标加持助阵，古榕公司打响商标品牌影响力和知名度，承载传统制作工艺，生产的腌制红糟酸、白糟酸等酸食品畅销区内外。“英雄难过美人关，美人难过象州酸，出行必带古榕酸”的顺口溜成了公司经营通俗易懂的“广告语”。

决心造就：将糟酸做成“古榕祎味”品牌

古榕公司注册成立于2015年，创立之初，公司就将商标品牌建设当成头等大事来抓。企业要发展，品牌建设是重中之重，在酸食品沿街摆卖的零散市场前景下，只要把商标品牌做大做强，产品销量自然能依托品牌优势一炮打响。这些想法在古榕公司董事长冼燕菁的脑海中盘算着。

在不断考量中，冼燕菁选取“古榕祎味”四字作为古榕公司腌制糟酸的商标。她介绍道，“古榕”，顾名思义来自著名的千年古郡象州县古榕之乡中平镇，那里有悠久的制酸历史文化；“祎味”是美好、珍贵、绿色、味香的意思。商标寓意公司要承接好中平镇传统腌酸的工艺，弘扬古榕之乡糟酸文化，让消费者吃上放心安全、纯生态、无添加剂、色香味俱全、有美好回忆的糟酸。2018年3月，古榕公司将国家商标局颁发的“古榕祎味”商标注册证捧在手心，给这个初具规模的腌酸企业锦上添花。至今，该公司拥有两个注册商标。

匠心制作：小糟酸年产值突破400万元

走进古榕公司的生产基地，一股糟酸特有的清香扑鼻而来。在加工厂房内，工人“全副武装”，做好个人卫生，进进出出忙碌着。厂房内格外引人注目的是腌制老坛，各式各样的美味腌酸在缓慢发酵。冼燕菁告诉记者，腌糟酸大致要经过材料精选、清洗拣选、入坛腌制发酵、成品检测、装坛包装、成品出库几个步骤，每个环节都要严格把控，从细节入手。

古榕糟酸的工匠精神之一，源于对原材料的精挑细选。中平镇地处金秀大瑶山山脉傍，地势低平，河流溪谷星罗密布，气候常年湿润，在大瑶山脚下生长的豆角、萝卜、辣椒、姜蒜鲜嫩可口，是糟酸制作的上佳之选。“糟酸的制作品种受季节限制，食客讲究冬吃萝卜夏吃姜，但无论何种类型的糟酸，在‘古榕祎味’品牌的调制下都能让食客满意。”冼燕菁信心十足。

除此之外，“古榕祎味”糟酸的包装被称为业界良心。据冼燕菁介绍，该公司生产的糟酸包装分为瓦罐装和食品级PET材料包装，瓦罐装不便长距离运输，成为高端定制包装路线主流，顾客自提时往往选择瓦罐包装；食品级PET材料包装源自专门做婴幼儿奶瓶的厂家，安全健康无毒，并创新性地在瓶口预留了单向排气孔，杜绝运输过程中糟酸因遭受碰撞或持续发酵造成爆瓶的可能。“食品级PET材料包装按照大小，成本为1~9元，公司还对包装技巧、外形申请了专利。”冼燕菁表示，古榕公司经过运作，去年产值突破400万元，今年预计可超500万元。在“古榕祎味”商标品牌助推下，企业每年销售都能上一个台阶，成功将小糟酸做成了大事业。

爱心撒播：基地种植、扶贫助困坐实企业根基

一枝独秀不是春，百花齐放春满园。企业要做强做大，打好后盾根基至关重要。古榕公司将这一理念认真贯彻落实，通过直接对接农户、热心帮助贫困户，让“古榕祎味”品牌成为当地群众的民心品牌。

冼燕菁告诉记者，糟酸制作受地域、季节影响，不稳定因素颇多，打造专门的原料供应基地不仅可以缓解企业发展的瓶颈，还能带动种植业发展。目前，古榕绿园公司采取“公司+商标+合作社+农户+基地”模式，实行从种子到成品“包圆”策略，将糟酸原料的有关种子、种植技术、成品等全方位介入，实现“双保障”，既保障产品纯绿色，又保障农户种植零风险、高效益。

此外，古榕公司定点扶持中平镇良山村委，由企业带动广大贫困户走种植致富路，让贫困户到企业就业。“六一”儿童节、重阳节等节日期间，总少不了古榕公司员工献爱心的身影。不久前，古榕公司还给良山村委带去办公用品以及崭新的电脑、空调、打印机等，方便村民办事。近年来，该公司获象州县中平镇乡村振兴致富带头人等荣誉称号。