民以食为天,食以安为先。食品安全是最基本的民生,直接关系着人民群众的生命健康。近年来,忻城县紧紧围绕“食品安全状况良好、食品安全工作落实到位、群众认可社会满意”的标准,将保障人民群众食品安全作为第一要务,不断提升食品安全监管能力,牢牢守住食品安全防线。 今年以来,忻城将校园食品安全作为重要工作来抓,强化落实餐饮服务单位主体责任,积极开展制止餐饮浪费专项行动。同时,做好餐饮自制食品监督抽检工作,强化餐饮服务单位日常监督管理,全面激活各方力量,着力破解辖区食品安全重点、难点问题,提升消费者满意度,全县食品安全整体形势良好。 突出重点,抓好学校食品安全。该县市场监管局联合教体局、卫健局、公安局下发文件,在电子监管系统下达2023年春季开学学校食品安全专项检查任务,要求对全县学校食堂及学校周边食品开展专项检查,排查整治校园及周边存在的食品安全风险隐患。检查中,严格按照食品安全相关规程开展规范性检查,围绕库存原料清查、原料采购进货查验、人员健康管理、食品加工制作、餐饮具消毒保洁、食品留样及食品销售管理等方面,开展全覆盖监督检查。通过专项检查,压实各餐饮服务单位主体责任,严守校园食品安全底线。截至目前,共检查学校食堂236家次。 根据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》《来宾市市场监督管理局办公室关于印发来宾市市场监管局推动餐饮服务企业落实食品安全主体责任方案的通知》等文件要求,该县市场监管局制定单位企业落实食品安全主体责任方案,推动餐饮服务企业进一步建立健全食品安全责任制,配齐配强食品安全管理人员,及时防范化解风险隐患,守住食品安全底线。 笔者走进县城多家餐饮门店发现,“文明用餐 节约粮食”“适量点餐 杜绝浪费”等文明用餐宣传标语随处可见,多数顾客都能自觉做到按需点餐,吃不完的餐食打包带走。据了解,忻城县积极开展制止餐饮浪费工作,结合日常监督管理同步开展宣传工作,依托“广西餐安”App,督促餐饮服务经营者学习反食品浪费相关知识,并印制相关海报4000余份,张贴在餐饮服务单位经营区域,营造浓厚的节约氛围。 夜幕降临,县城中心文化广场周边开始热闹起来,烧烤、奶茶、臭豆腐、麻辣小龙虾等各类美食应有尽有,诱人的香气吸引不少群众驻足。为保障自制食品安全卫生,该县市场监管局根据来宾市市场监管局有关文件要求,积极配合检验机构到县辖区餐饮服务单位、路边小摊采样,涉及火锅麻辣烫底料(自制)、奶茶(自制)、复用餐饮具(餐馆自行消毒)等餐饮食品品种。今年以来,共计采样57批次,均已由检验机构送至检验所检验。 强化监管,确保食品安全事故“零发生”。忻城县以大型餐馆、学校食堂、车站周边餐饮为重点场所,将环境卫生、原料质量、从业人员健康状况、食品原辅料索证索票、餐饮具消毒以及食品添加剂使用等作为重点内容开展监督检查,要求食品经营者落实主体责任,加工制作过程中遵照餐饮服务操作规范,保证原料的安全性,严禁使用过期、变质的原料加工食品。同时,做到生熟分离,避免交叉污染,所使用的餐饮用具须经过清洗消毒,热食类食品须烧熟煮透,保证所制售食品安全。今年以来,共检查餐饮服务单位588家次。 下一步,忻城县将持续强化校园食品安全工作,强化餐饮服务单位监督管理,推进企业主体责任落实,推动餐饮服务提供者做好餐饮食品监督抽检工作,保障人民群众饮食安全。
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