炸油辣椒教学现场。

来宾网-来宾日报讯 （记者 王雅茹 文/图） 随着“大陆美食热”在台湾地区持续升温，螺蛳粉、酸菜鱼、老友粉等特色美食成了连接两岸情感与文化的桥梁。8月24日，“台青广西行”夏令营活动·2024年台湾青年螺蛳粉烹制培训班在我市开班，以一碗地道的螺蛳粉为媒介，共话两岸情谊，共享美食盛宴。

在来宾市汇智培训学校，来自台湾地区的25名青年在资深大厨的悉心指导下，开启了螺蛳粉烹制的体验之旅。培训现场，学员们全神贯注，从基础理论到实战操作，每一个环节都力求精益求精。从精心挑选螺蛳、酸笋、腐竹、青菜、辣椒粉等各类配料及米粉，到螺蛳粉汤的熬制，再到烹制过程中配料投放的先后顺序、油温和时间控制，学员们都仔细观察，认真聆听，不时拿出手机拍照或记笔记。

在实践环节，学员们分成熬汤组、香料组、备菜组、卤料组，各司其职，相互协作。经过一番努力，一碗碗色香味俱全的螺蛳粉很快出锅，散发着诱人的香气。

“虽然在台湾吃过螺蛳粉，但仍然希望能在来宾学到地道的螺蛳粉制作方法，将正宗的味道带回家。”祖籍云南、在台湾省桃园市经营云南米线店的张国伟兴奋地说。

据了解，2023年以“两岸技能交流 台青桂中筑梦”为主题的螺蛳粉烹制培训班在我市开班，参与培训班的学员考证通过率为90%，七成学员分别在台北、彰化、高雄、花莲等地开起了螺蛳粉店，实现从学习者到创业者的华丽转身。

此次培训，不仅为更多台湾青年提供一个学习大陆美食技艺的宝贵机会，也为两岸文化交流注入了新的活力，让更多人看到两岸青年携手共进的美好未来。